Pan Pizza ( Pizza Hut )

Digite aqui seu momento de união...

Este espaço é para você contar algum momento que viveu com esta receita, alguma lembrança da infância ou de uma época, de um lugar ou alguém.

MOLHO
1 lata de polpa de tomate (simples, sem tempero se possível sem sal).
1 colher de (chá) orégano
1/2 colher de (chá) de manjerona
1/2 colher de (chá) Manjericão desidratado
1/2 colher de (chá) de sal de alho (vendido em qualquer supermercado)
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.

MASSA
300 ml. água morna (40ºc)
1/4 de xícara de leite em pó desnatado
1/2 colher de (chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar granulado
30g de fermento biológico
2 colheres de sopa de óleo vegetal (para massa)
250 ml óleo vegetal (85 ml por pizza) Butter-flavored Pam

MODO DE FAZER:
Misture o fermento, açúcar, sal, e o leite em pó em uma vasilha grande. Adicione a Água morna e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos. Acrescente o óleo e misture bem. Misture a farinha até a massa se formar e absorver a farinha. Coloque a massa em uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 min. Divida a massa em 3 bolas. Coloque 80ml em cada uma das três assadeiras redondas de 23 centímetros para bolo, lembre-se de espalhar bem. Abra a massa em um disco de aproximada- mente 23 centímetros. Coloque na assadeira com óleo. Passe um pouco de manteiga nas bordas da massa. Cubra com um prato e deixe descansar em uma área aquecida por aproximadamente 2 horas.

PARA CADA UMA DAS PIZZAS:
Aqueça o forno a 250ºC. Espalhe com uma colher 1/3 xícara de molho sobre a massa, deixando a borda sem molho(a mesma borda que você tinha passado manteiga aproximadamente 2.5 cm da borda. Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralada sobre o molho. Coloque os ingredientes do seu gosto:
Pepperoni, presunto, frango com catupiry , vegetais, carnes. Faca o sabor
que vc imaginar. Cubra com 90 gramas de queijo mussarela. Asse até o queijo borbulhar e a massa da borda ficar bem dourada. Corte em seis pedaços e BOM APETITE.

Fonte: CyberCook

Esfiha do Habib's

A receita de hoje é a deliciosa esfiha do Habib’s.

A esfiha é uma pequena torta originária da Síria e do Líbano, ela foi levada por imigrantes árabes para o resto do mundo e tornou-se extremamente popular. Seu baixo preço ajudou a popularização desta delícia no Brasil, uma esfiha de carne chega a custar apenas 0,49. Sem mais delongas, veja abaixo e aprenda a fazer esta delícia!

Ingredientes:
(Rende aproximadamente 100 unidades, caso não queria tudo, basta dividir a receita)

2,5k de farinha de trigo;
30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischmann);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ L de água filtrada;
25g de sal refinado.
Fuba para polvilhar

Recheio: 

3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

1- Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
2- Adicione o óleo, a água e o sal.
3- Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
4- Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
5- Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
6- Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
7- Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
8- Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos.
9- Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
10- Sirva quente ou fria.

*Pode ter recheio de queijo tipo Minas.

Fonte: Ana Maria Brogui

Doughnuts (donuts)

Essa é a receita original de doughnut como era feita pelas meninas do Exército da Salvação durante a 1ª Guerra Mundial.

Ingredientes: 

4 xícaras de farinha
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de manteiga sem sal
4 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de leite
1 ovo

Cobertura (opcional) 

açúcar granulado
1/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz moscada moída
açúcar de confeiteiro

Modo de fazer: 

Coloque a farinha em um recipiente raso, adicione o sal, o fermento e o açúcar. Coloque a manteiga e misture com a ponta dos dedos. Acrescente o ovo (bem batido) e o leite e misture bem. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra com um rolo até que fique com cerca de um centímetro de espessura. Modele em formato de rosca, frite e escorra em papel toalha. Se desejar, misture o açúcar granulado, a canela e a noz-moscada. Salpique a mistura generosamente sobre os doughnuts ou apenas salpique o açúcar de confeiteiro.

Rende entre 15 e 20 doughnuts 

Fonte: Diana's Desserts

Chocolate Killer

Fonte
Carla Pernambuco - chef do restaurante Carlota

Tempo de Preparo

Médio - 1 hora

Rendimento

10 porções

Dificuldade de preparo

Fácil

Custo aproximado

Médio

Utensílios

10 forminhas que possam ir ao forno

Ingredientes 
340 g de chocolate meio amargo picado
5 ovos
290 g de açúcar
225 g de manteiga amolecida

Modo de preparo

Bata os ovos com 1/3 (95 g) do açúcar até quadriplicar de volume (ao menos 10 minutos na batedeira). 

Aqueça o açúcar restante em uma panela com 125 ml de água até obter um xarope. 

Coloque o chocolate e a manteiga no xarope quente e misture para derreter. Tire do fogo e deixe amornar. 

Adicione o xarope de chocolate à mistura de ovos com a batedeira ligada em velocidade lenta, somente até combinar. Termine de misturar na mão.
Unte forminhas individuais com manteiga e forre-as com papel-manteiga. Divida a massa entre elas. Asse em banho-maria, com forno pré-aquecido a 130 ºC por 30 minutos. 

Deixe esfriar para desenformar e retirar o papel-manteiga. 

A torta fica bem molhada. Polvilhe com chocolate em pó para servir.

Fonte: Chocolate Killer - ( Basilico - A Gastronomia na WEB )

Links relacionados
Carlota
Notícia: As receitas multiculturais de Carla Pernambuco

Manual do Bar

Assim como muitos alimentos e pratos típicos, as bebidas também têm muita história para contar. O mojito, por exemplo, tão simples e saboroso quanto a nossa caipirinha, foi criado pelos escravos em Cuba no século XIX. Mas foi em Havana, na década de 40, que ficou mais conhecido. O cubano Angel Martinez abriu o bar La Bodeguita e começou a preparar o drinque. Por sorte atraiu o paladar do escritor americano Ernest Hemengway, que trouxe mais nada menos do que Brigitte Bardot, Pablo Neruda, além de Nat King Cole para experimentá-lo.

O fato mais aceito sobre o clássico Dry Martini conta que ele nasceu das mãos do bartender Martini Di Arma Tiggia, do Knickerbocker Hotel, em 1910. Mas foi nos anos 60 que a bebida ganhou mais status após ser apreciada pelo agente secreto James Bond.

Seja qual for o drinque ou coquetel, é sempre símbolo de elegância e sofisticação experimentá-los com classe em um bar. Nos anos 90, a febre do Cosmopolitan - favorito das amigas do Sex and the City - virou mania nos bares mais descolados.

Hoje em dia aqui no Brasil não pára de surgir novas criações com caipirinhas e cachaças. São combinadas com frutas e sucos, além de vodka, saquê e licores. Confira algumas receitas que são sucesso e transforme a sua casa em um super bar. Veja tudo que é necessário (utensílios e bebidas) e capriche na decoração. Use e abuse das frutas. Chame os amigos e divirta-se!

Classificação das Bebidas
Condimentos e alimentos do bar

Decoração

Modalidades das bebidas

Tipos de Bebidas

Tipos de Copos

 

Receitas de bebidas: 

Cachaças 

Alessandra
Batida de Amendoim com Licor de Cacau
Batida de Bombom
Batida de cerveja
Batida de Morango com Laranja
Boto Brasil
Brasileirinha
Caipirinha
Caipirinha de Abóbora
Caipirinha de Carambola
Caipiroska de Manjericão Frozen
Espuma de Cachaça
Kamikase
Manga Caipira
Metropolitan
Quentão
Quentão com Maçã
Quentão de Morango

Conhaques

Alexander
Batida de Pêssego com Champagne
Café Caribe
Choconhaque
Meia de Seda
Paiol Coffee
Vodka com Campari

Sucos/Refrescos e Frapês

Abacaxi Surpresa
Alice Cocktail
Banana Berry
Coquetel Arco-Íris
Coquetel de Verão
Delícia do Taiti
Frapê de Côco
Frapê de Goiaba
Frapê de Laranja e Café
Iogurte Batido com Leite, Morango e Mel
Leite Batido com Granola
Leite do Tigre
Limonada Suíça
Mate Cítrico
Mate com Leite em Pó e Maracujá
Milk Shake de Capuccino
Milk Shake de Chocolate
Milk Shake de Iogurte de Morango
Milk Shake de Morango
Piña Colada Mix
Power Fusion
Shake Califórnia
Shake de Açaí com Tapioca
Shake de Frutas e Iogurte
Suco de Abacaxi com Hortelã
Suco de Cenoura com Beterraba
Suco de Clorofila com Maçã
Suco de Erva Cidreira
Suco de Frutas
Suco Número 1
Suco rico em fibras
Suco Rosado
Sucos Boa Forma
Suco tentação
Suco Tropical
Suco Vitaminado
Vitamina com Linhaça
Vitamina de Banana com Achocolatado
Vitamina de Banana e Farinha Láctea
Vitamina de Chocolate

Vermoth

Adonis
Americano
Dry Martini
Dry Martini Diferente
Manhattan
Milano Frugale
Negroni
ZIG-30

Vinho/Champagne

Batida de abacaxi com vinho
Batida de Champagne com Morangos
Batida de Vinho com Limão
Caipirinha de Vinho
Champagne com Cerejas
Champagne com Morango
Coquetel de Frutas
Coquetel Forte de Frutas
Kir
Ponche Decorado
Sangria
Sangria à Espanhola
Vinho com Frutas
Vinho Quente
Vinho Quente com Frutas

Wiskies

Fancy Whisky Smash
Ferrugem
Jack Lemonade
Manhattan
Mint Julep
Old Fashioned

 

Fonte: Manual do Bar - ( Cyber Cook )

Feijoada

Ingredientes

Carnes e feijão:

- 4kg de feijão preto

- 3kg de carne seca traseiro

- 250g de orelha de porco

- 250g de rabo de porco

- 250g pé de porco

- 1kg de costelinha de porco

- 250g de lombo de porco

- 500g de paio

- 500g de lingüiça portuguesa

Tempero:

- 2 cebolas grandes

- 1 maço de cebolinha verde

- 4 folhas de louro

- 8 dentes de alho

- Pimenta do reino a gosto

- 2 laranjas

- 150 ml de vodka

- Sal se precisar

- 1 talo de salsão

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.

Coloque para cozinhar (passo a passo) as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão.

Acompanhamentos:

Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.

Programa Mais Você - ( Rede Globo ) 

                       

Nhoque ao Molho de Tomate da Mama Cida

Ingredientes

-1/2 quilo de batatas (4 batatas medias aproximadamente)

-3 xícaras rasas de farinha de trigo

-2 colheres de rasas de margarina

-2 cubos de caldo de galinha

-2 copos de água (480ml)

-1 copo de leite (240ml)

Molho:

-1 quilo de músculo ou outra carne de sua preferência

-50g de bacon picado

-1 quilo de tomates maduros

-1 caixinha de molho pronto

-1/2 litro de vinho tinto seco de boa qualidade

-1 cebola picada

-3 dentes de alho picados

-folhas de louro

-orégano

-1 colher de chá de erva-doce

-sal a gosto

Modo de Preparo

Nhoque: 

Cozinhe as batatas picadas em 2 copos de água e 2 cubos de caldo de galinha. 

Depois de cozidas, esprema em uma panela e leve ao fogo, juntando o leite, a margarina e mexendo vá juntando a farinha aos poucos. Continue mexendo ate que desprenda do fundo da panela.

Deixe esfriar e faça os nhoques. Cozinhe aos poucos em 2 litros de água fervente com uma colher rasa de sal. Conforme forem subindo a tona, retire os nhoques com uma escumadeira e despeje em uma vasilha com água fria, para que recebam o choque térmico e pare o cozimento, evitando que amoleçam demais. Coloque em uma travessa e regue com fios de azeite para que não grudem, e só coloque o molho na hora de servir.

Molho de tomate: 

Colocar o bacon para fritar em uma panela de pressão, e juntar a carne picada, fritando e virando a carne, pingando água aos poucos até que fique bem dourada. Joque a cebola e o alho para que fritem um pouco. Bata os tomates juntamente com o molho de caixinha e o vinho, e despeje sobre a carne, e tempere com o orégano, a erva doce, sal e o louro. Fechar a panela e cozer por aproximadamente 50 minutos até que a carne amoleça. Despeje o molho sobre o nhoque e polvilhe queijo ralado.

                       

Pulo do Gato: 

Elaborei esta receita pensando em minha neta que antes tinha dificuldade em fazer nhoque. Assim conseguimos uma forma prática e sem erros.

A dica do nhoque é jogá-lo depois de cozido em água fria para parar o cozimento e não deixar amolecer demais. A dica para o molho é o toque especial da erva-doce.

Fonte: Programa Mais Você - ( Rede Globo )

Gelado de Abacaxi

Ingredientes

-1 lata de leite condensado
-1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
-1 lata de creme de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-1 xícara de chá de açúcar cristal
-2 abacaxis cortados em quadradinhos

Modo de Preparo

Creme: coloque em uma panela o leite condensado. Dissolva o amido
de milho no leite, junte ao leite condensado e misture. Leve ao
fogo brando e mexa até virar um creme homogêneo. Reserve.

Doce de abacaxi: coloque em uma panela o abacaxi picado em
quadradinhos e coloque o açúcar cristal. Leve ao fogo e deixe o
doce cozinhar até dourar. Reserve.

Montagem: forre o fundo do refratário com um pouco do creme.

Depois coloque:

-1 camada do abacaxi
-1 camada do creme
-1 camada do abacaxi
-1 camada do creme
-cubra com creme de leite

Enfeite com pedaçinhos de abacaxi e hortelã. 

Leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado.

Fonte: Programa Mais Você - ( Rede Globo )